俄罗斯禁止销售冷冻鸡肉,然后在肉类市场引入“冷热”争端

时间:2019-03-12 12:11:14 来源: 单机牛牛游戏 作者:匿名


业内人士认为,这一政策与冷冻肉类营养的轻易流失有关,冷肉将成为肉类消费的主流。

根据商务部网站的消息,从明年元旦开始,俄罗斯市场将完全禁止销售速冻鸡肉或使用冷冻鸡肉进行食品加工。

业内人士认为,尽管此举对中国鸡肉出口没有影响,但冷肉比冷冻肉和热肉更有营养的事实再次出现。随着人民生活水平的提高和冷链物流的发展,冷冻肉类在畜禽生肉市场的份额将逐步增加,最终成为家庭消费的主流。本报记者刘崇辉

起源:冷冻鸡肉引发市场游戏

“俄罗斯的倡议主要应该是保护国内市场。”中国食品,畜牧和动物进出口商会有关人员表示,自2004年以来中国没有向俄罗斯出口鸡肉,国内企业不应受此影响。

根据河南大勇集团相关负责人的说法,冷冻肉可以存放12-18个月,可以远距离运输,冷肉的分布半径应在600公里以内。俄罗斯禁止深冻鸡的政策已经“抓住”了相关的国家出口商。

业内人士普遍认为,除了保护国内市场因素外,俄罗斯的这一政策也与冷冻肉类引起的营养素的轻易流失有关。由于冷冻肉在解冻过程中被浸出,果汁会泄漏并失去,这将影响肉的营养和风味。

调查:冷冻肉主要用于食品加工

目前,中国居民消费的牲畜和家禽有三种主要的生肉类型:热肉,冷肉和冷冻肉。

“现在居民的主要消费是热鲜肉和冷肉。冷冻肉主要用于食品加工,制成火腿肠等熟肉制品。”河南省肉类协会会长刘成新表示,肉类加工企业正在处理生肉。对原材料的需求量很大,存储时间要求也比较长。因此,易于调节的冷冻肉已成为许多制造商的首选。

一家大型肉类加工公司的技术人员表示,冷冻肉类在解冻时容易出现肉汁损失,这可以通过恒温恒湿技术解决。但是,许多公司不愿意投资于此,因此产品质量可能会受到影响。评论:冷肉引领消费趋势

冷成肉的加工,流通和零售对冷链条件的要求非常高,刘成新说,这意味着冷肉需要比热肉更多的投入。目前,市场上的冷鲜肉价格往往上涨30%至50%。

除了价格因素外,“在半夜杀猪,在早市卖肉”是中国消费者数千年来形成的习惯。大多数城乡居民都热衷于热肉。

然而,随着消费者营养和安全意识的提高,中国肉类消费量发生了重大变化,显示了冷冻肉类 - 热肉 - 冷肉的发展过程。在北京,上海,广州等城市,冷鲜肉的市场份额逐年扩大。

今年10月,河南青鹰农牧有限公司在其15万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性报告中提到,冷鲜肉已获得城市居民的认可,市场占有率已占比用于新鲜猪肉消费。大约10%。